|
REYHAN'IN ŞAMBALİ TARİFİ: 
MALZEMELER:
Hamuru için; 3 Su bardağı irmik 1 Su bardağı şeker 1,5 Su bardağı yoğurt 1,5 Paket kabartma tozu 1 Paket vanilya Şerbeti İçin: 3,5 Su bardağı şeker 3 Su bardağı su 1/2 Limon suyu Karışım kaynadıktan sonra kısık ateşte 15 dk. daha kaynatılır. Şerbet, tatlının pişmesi ile eş zamanlı hazırlanmalıdır. YAPILIŞI: Malzemeler iyice karıştırılır. Borcama serilir. Üzerine fıstık dizilir. 180 derecede üstü kızarana kadar pişirilir. Uzun dilimler halinde kesilir. Sıcak tatlıya sıcak şerbet dökülür. Bir gece bekletip sonra servis yapılır.(Kemal'e servis hemen yapılır. O gördü ise bekletilemez.) 
Afiyet olsun!.. ***************** İDDİALI BİR BAŞKA ŞAMBALİ TATLISI TARİFİ: 
MALZEMELER:
Hamuru için; 1 bardak şeker 1/2 kg. irmik 1 su bardağı süt 1 su bardağı yoğurt 1 paket karbonat Tahin Pekmez 1 tatlı kaşığı tarçın 1 yemek kaşığı kakao Hindistan cevizi Ceviz Şerbeti için; 4 su bardağı şeker 3,5 su bardağı su Birkaç damla limon YAPILIŞI: Şerbet için ; Orta boy çelik tencerede 3,5 su bardağı su, 4 su bardağı şeker ve 3-4 damla doğal limon suyu eklenerek yüksek ocak ateşinde karıştırılır. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra ocağın altı kapatılarak soğumaya bırakılır. Hamur için; Derin cam kapta 1 su bardağı süt, 1 su bardağı yoğurt, 1 bardak şeker karıştırılır. Yarım kilo irmik ve karbonat da eklenerek kaşık yardımıyla karıştırılmaya devam edilir. Hamurun yumuşak ve sıvı kıvamda olması gerekir, ortalama 5 dakika karıştırılması yeterli olacaktır. Tatlı için ayrılan boş fırın tepsisinin zeminine tahin yayılır. Üzerine hamur harcın yarısı konur ve cevizler serpiştirilir. Cevizlerin üzerine 1 tatlı kaşığı tarçını ve kakaoyu tel süzgeç yardımıyla serpiştiririz. Geri kalan harç malzemelerin üzerine dökülür. Öncelikle tahin sonrasında pekmez bir kez daha hamurun üzerinde gezdirilir. El yardımıyla tahin ve pekmez hamurun üzerine yayıldıktan sonra önceden 200 derece ile ısıtılmış fırınımızda; 180 dereceye 30 dakika ayarlayarak pişirilir. İlk 20 dakika hamurun kabarması için fırının kapağı açılmaz. 20 dakika sonrasında Şam tatlısının kontrolünü yapabilirsiniz. Tatlı 12-15 kişiliktir.
Afiyet olsun!.. |
|