PAÇANGA BÖREĞİ
cizust
cizsol_tile
.


.

NEFİS PAÇANGA BÖREĞİ TARİFİ

Taze yufkadan çıtır çıtır paçanga böreği... Dört püf noktasına dikkat!..
Lezzetli, tadı tuzu yerinde, yapımı kolay bir paçanga böreği hazırlayacağız. İçindeki rendelenmiş kaşarın ayrı bir tat kattığı bu böreği akşam yemeklerinizde ara öğün ya da çay saatlerinde mükemmel bir eşlikçi olarak pişirebilirsiniz.
Kokusuyla bile iştah kabartan paçanga böreği, herkesten tam not alacak. Kimsenin hayır diyemeyeceği bu klasik paçanga böreğini yaz günlerinde buz gibi ayranla, kış günlerinde ise sıcacık tavşan kanı çayla servis edebilirsiniz. Dilerseniz yanına yoğurtlu bir sos da yapabilir tarifi zenginleştirebilirsiniz.

MALZEMELER :
- 2 adet yufka
- 100 gr pastırma
- 100 gr rende kaşar
- 1 adet domates
- 2 adet çarliston biber
- 200 ml ayçiçek yağı (kızartmak için)

YAPILIŞI :
ADIM 1: Yufkaları 4'e bölün (Daha ufak boyutlarda börekler istiyorsanız 8'e de bölebilirsiniz)
ADIM 2: Bir tavada biberleri küçük küçük doğrayıp soteleyin pastırmaları ekleyin daha sonra domatesin sulu kısımlarını ve çekirdeklerini ayırıp kalan sert kısımlarını doğrayıp ilave edin, tuzu ve karabiberi de ekleyip 2-3 dakika pişirin.
ADIM 3: Yufkaların geniş taraflarına bu içten koyup üzerine rendelenmiş kaşar serpin ve sigara böreği sarar gibi sarın, uçlarını su veya yumurta beyazıyla yapıştırabilirsiniz.
ADIM 4: Kızgın yağda börekleri kızartın ve servis edin.

PAÇANGA BÖREĞİNİN PÜF NOKTALARI :
Öncelikle kullandığınız yufkanın taze olmasına dikkat etmeniz gerekmektedir.
İçerisinde kullandığınız pastırmanın yoğun bir tadı ve kokusu olmasın istiyorsanız kenarlarındaki çemenleri temizleyebilirsiniz.
Paçanga böreğini kızgın bir yağda kızartmalısınız. Önlü arkalı altın sarısı renginde çok fazla yakmadan kızartmalısınız. Fazla yağını almak için tavadan aldıktan sonra bir peçete üzerinde yağını akıtmasını sağlayabilirsiniz.
Süzme yoğurt, sarımsak ve doğranmış taze soğandan bir sos yapıp böreklerle servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun!..






.
cizsag_tile
cizdip