AŞURE
cizust
cizsol_tile
.


.

Reyhan Özkan Hn. 'dan
Aşure Tarifi


Malzemeler :
Not: 10 kase aşure çıkmaktadır.
1 su bardağı buğday (1 parmak eksik),
½ su bardağı kuru fasulye,
½ su bardağı nohut,
1 su bardağı kuru kayısı,
½ su bardağı sarı üzüm,
7 adet kuru incir,
½ çaybardağı kuş üzümü,
1 adet portakalın kabuğu (rendelenmiş),
1¾ su bardağı toz şeker,
½ su bardağı süt.

Süslemek İçin :
½ su bardağı fındık,
7 adet ceviz,
1 adet nar,
Tarçın.

Yapılışı :
1 gece önce buğdayı ve kuru fasulyeyi sıcak suda ıslayalım.
Nohudun içine tuz ilave edip sıcak suda ıslayalım.
Nohudun suyunu değiştirip 1 saat haşlayalım.
Kuru fasulyenin suyunu değiştirip 15 dakika haşlayalım ve nohudu ayrı tencerelerde haşlayalım.
İncirleri küçük küçük doğrayıp suda haşlayalım ve suyunu süzelim.
Kuş üzümlerini 5 dakika kaynatalım ve suyunu süzelim.
Kayısıları küçük küçük doğrayıp 1 su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)
Sarı üzümleri ½ su bardağı suda şişene kadar haşlayalım. (suyunu dökmüyoruz)
Buğdayı bol suda yıkayıp suyunu süzelim.
Buğdayı, haşlanmış nohudu ve haşlanmış kuru fasulyeyi düdüklü tencereye koyalım.
İçine 3½ su bardağı suyu ilave edelim ve 30 dakika haşlayalım. (kendi düdüklümüzün pişirme süresi farklı olabilir)
Düdüklü tencerede haşlanan malzemeleri tencereye boşaltalım.
Sonra tekrar 3½ su bardağı su ilave edip 15 dakika daha orta ateşte kaynatalım.
Daha sonra toz şekeri ilave edip kaynatalım.
Aşuremiz toplamda 35 dakika kaynadıktan sonra sarı üzümleri ve suyuyla birlikte kayısıları ilave edelim.
Aşurenin kaynama süresi 50 dakika olduğunda sütü, incirleri ve portakal kabuğu rendesini ilave edip karıştıralım.
Kaynama süresi 1 saat olduğunda üzümlerini ilave edip ocaktan alalım.
Aşuremizi kaselere paylaştıralım.
Üzerlerini ceviz, nar, fındık ve tarçın ile süsleyip servis yapalım.






.
cizsag_tile
cizdip